निकोलस त्से का "फेंगवेई" रेस्तरां बंद: हाई-एंड कैटरिंग मॉडल बाजार की ठंडी सर्दी को खो देता है

निकोलस त्से का "फेंगवेई" रेस्तरां बंद: हाई-एंड कैटरिंग मॉडल बाजार की ठंडी सर्दी को खो देता है

हाल ही में, निकोलस त्से के हाई-एंड कैटरिंग ब्रांड "फेंगवेई" को सभी ऑफ़लाइन स्टोरों को बंद करने के लिए उजागर किया गया था, जिसने व्यापक ध्यान आकर्षित किया। सेलिब्रिटी क्रॉस-बॉर्डर खानपान के प्रतिनिधियों में से एक के रूप में, "फेंगवेई" का समापन न केवल उच्च-अंत खानपान बाजार की वर्तमान दुविधा को दर्शाता है, बल्कि उपभोक्ता व्यवहार और आर्थिक वातावरण में परिवर्तन को भी दर्शाता है। पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर इस घटना पर गर्म विषय और संरचित डेटा विश्लेषण निम्नलिखित हैं।

1। घटना पृष्ठभूमि और बाजार प्रतिक्रिया

2015 में अपनी स्थापना के बाद से, "फेंगवेई" रेस्तरां एक बार निकोलस त्से के स्टार इफेक्ट और हाई-एंड पोजिशनिंग के साथ एक इंटरनेट सेलिब्रिटी चेक-इन जगह बन गया है। हालांकि, खानपान उद्योग में प्रतिस्पर्धा के गहनता के साथ और खपत डाउनग्रेडिंग की प्रवृत्ति दिखाई देती है, इसका परिचालन दबाव धीरे -धीरे बढ़ता है। सार्वजनिक रिपोर्टों के अनुसार, फरवरी 2024 तक, सभी ऑफ़लाइन स्टोर बंद कर दिए गए हैं और केवल ऑनलाइन व्यवसायों को बरकरार रखा गया है।

2। उच्च अंत खानपान का उद्योग दुविधा

"फेंगवेई" का समापन एक अलग मामला नहीं है। 2023 के बाद से, कई उच्च अंत खानपान ब्रांडों ने अनुबंध या बंद कर दिया है। निम्नलिखित पिछले वर्ष में कुछ उच्च-अंत खानपान ब्रांडों की परिचालन स्थितियों की तुलना है:

Iii। उपभोक्ता व्यवहार में परिवर्तन का विश्लेषण

तृतीय-पक्ष सर्वेक्षण के आंकड़ों के अनुसार, खानपान की खपत 2023 में निम्नलिखित रुझान दिखाएगी:

4। विशेषज्ञ की राय: सेलिब्रिटी खानपान के लिए रास्ता कहां है?

खानपान उद्योग में विश्लेषकों ने बताया कि सेलिब्रिटी खानपान ब्रांडों को तीन मुख्य मुद्दों को हल करने की आवश्यकता है:
1।अपर्याप्त उत्पाद शक्ति: सेलिब्रिटी यातायात पर अधिक निर्भरता और व्यंजनों के विकास की अनदेखी;
2।लागत नियंत्रण असंतुलन: हाई-एंड पोजिशनिंग से किराए और श्रम लागत का अत्यधिक अनुपात होता है;
3।एकल संचालन मॉडल: डिजिटल प्रबंधन और सदस्यता प्रणाली की कमी।

"फेंगवेई" को एक उदाहरण के रूप में लेते हुए, इसके बंद होने के प्रत्यक्ष कारणों में शामिल हैं:
-2023 में, यात्री का प्रवाह 40% साल-दर-साल गिर गया;
- एकल स्टोर की औसत मासिक लागत 800,000 युआन से अधिक है;
- ऑनलाइन takeaway व्यापार 10%से कम के लिए खाते हैं।

5। भविष्य की प्रवृत्ति पूर्वानुमान

जैसा कि उपभोक्ता युक्तिकरण की प्रवृत्ति जारी है, 2024 में खानपान उद्योग में निम्नलिखित परिवर्तन हो सकते हैं:

"फेंगवेई" का मामला एक बार फिर से साबित करता है कि स्टार प्रभाव व्यवसाय के सार को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है। ठंड सर्दियों के बाजार में, केवल उत्पादों और सेवाओं पर लौटने से हम दीर्घकालिक विकास के अवसर जीत सकते हैं।